L’Antico Forno nasce come pizzeria al taglio nel 2001 per offrire ai veneziani una buona pizza d’asporto e dalla richiesta degli abitanti della zona di Rialto di avere la loro pizzeria di fiducia sotto casa.
L’entusiasmo per il buon cibo e la voglia di sperimentare porta alla nascita di un nuovo prodotto che poi diventerà la punta di diamante e simbolo riconoscitivo del locale.
La “pizzaccia” o pizza alta, una focaccia guarnita e servita come una pizza. Friabile e morbida allo stesso tempo, ha lasciato e continua a lasciare un gustosissimo ricordo in chiunque la assaggi.
Grazie alla fortunata e appassionata intuizione e alla costante partecipazione dello staff, oltre che a un quotidiano controllo di tutto il processo produttivo, dagli impasti alla qualità degli ingredienti, oggi possiamo definirci punto di riferimento per migliaia di turisti che ogni anno visitano il locale e per i clienti veneziani che con fedeltà ricambiano ogni giorno l’impegno di Marco, Anna e dei loro collaboratori.
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